NaNa的咪咪事務所-Part 2

蘭心餐廳，是我來上海這兩年來，來回吃過幾次的上海餐廳。

外表也許不是那麼的起眼，但確實非常紮實的上海本幫菜。

之前，我總想來吃，但總找不到人。那知道，那天只是跟我家老男人順口一提，隔天就帶著我來。了。

我好是感動啊。

(我還真是好打發，只要帶我吃個好吃的，我就心花怒放了起來。)

若是跟老一輩的人出去吃飯，你常常會在吃完某一道菜之後，長輩會跟你說，他們記憶中，曾經吃過什麼味道。

而現在，我們對吃的要求，很多時候，也是想要吃到，那懷念的古早味。

怎麼樣去保留我們原有的味道，那些兒時的記憶，恐怕才是現在最難得的事了。

蘭心餐廳被許多老上海人譽為上海本幫菜的頭號招牌，能跟它齊名相比的，恐怕就是另外一家老吉士了。不過，跟老吉士比較起來，老吉士多了點貴氣，而蘭心，就感覺平民了許多。

有朋友覺得上海菜的濃油醬赤，太過重口味。我倒是頗為熱愛。

上海這地方，融入四方八界的文化，最後，自成一派。

雖已經是國際大都市，可是巷弄間，卻還是看的到歷史的痕跡。

隱約間，我覺得這跟日本京都有那麼一點點的雷同。只是，日本過於精緻，過於小心，對於我這種個性大剌剌的人，有點格格不入。反而之，這上海的海派，倒是讓我非常適應。

我熱愛紅燒肉。蘭心的紅燒肉，入口即化，又非常之下飯，最可怕的是，它雖然夠肥，但卻不膩，吃了一口，馬上就想要再吃第二口。這飯，跟著一起扒了起來。

醬炒豬肝，跟台菜的做法頗為雷同，不過不同的是，台菜的醬汁，為的是要稱托出豬肝軟嫩好入口。

上海的炒豬肝則是醬汁與豬肝同樣都是重點，缺一不可。

在台灣這個小島，吃海產這張嘴，已經被養壞了。怎麼吃，那裡吃，都還是覺得比不上台灣的好。

話雖如此，但乾燒鲳鱼，夠重口味，也是招牌菜之一。

草頭，是上海人對金花菜的稱號，產區多在陜西，甘肅，也有外銷到歐洲。看起來，跟苜蓿有那麼一點點像。吃起來的口感，我不是太過喜歡。

若你有機會，來訪上海，不如來試試這上海才有的重口味。走進他們的生活，體驗一下上海獨有的風情。

蘭心餐廳

地址：盧灣區進賢路130號(近茂名南路)