我其實不太愛吃火鍋。總覺得這火鍋,對廚藝來說,沒什麼挑戰性。
很多火鍋店,總是在介紹的時候,把自己的湯頭,說的多厲害。但是真的實際吃起來,感覺都是雞精粉的傑作。
上海齊民有機火鍋,跟台北其民市集,師出同門。都是來自永豐餘生技,賣的是安心,吃的是健康。
這杯是蕃茄蜜,我的最愛。
前菜是三拼,口水雞,加上炸蝦捲,還有小鮑魚,誠意十足。
跟其他家的火鍋不一樣,這裡,火鍋下鍋前,先要煎牛排。
師傅認真解釋中。。。。。。
煎好的 牛排。。。。。
接下來,倒入豬骨大湯。。。。。
然後,上面放上蒸籠,利用火鍋的蒸汽,把裡面的文蚵給蒸熟。。。。。
除了湯底精彩,還有火鍋小點,也是好吃,這裡面包的是濃濃的松露,好吃的不得了。比起什麼魚丸,蛋餃,這真是有趣多了。
這也很妙,裡面包的是鹹蛋黃。也是我的熱愛。
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